トマトソース

トマトソース

トマトソースはイタリア料理の基本となります。案外楽にできてしまいますから、チャレンジしてみてください。トマトホールの缶詰、200gを2缶使います。玉ねぎは1/4、それにニンニクをひとかけ、オリーブオイル30ml位、さらに香りづけにローリエ。それにニンジンを少々。セロリの葉やパセリの葉などをお好みで。

 

 

 

玉ねぎはみじん切りにし、ニンニクをオリーブオイルで香りたつまで温めたところに入れます。ニンジン、セロリの葉、パセリの葉をこまかくきって玉ねぎに混ぜ炒めます。玉ねぎの色がほんのり変わってきたら、そこにトマトホールを入れます。細かく切っておいてもいいし、入れるときにつぶしながらでもいいです。

 

 

 

それを弱火でことこと30分程度に煮詰めます。最後に、ローリエを取り出してお好みで塩コショウをします。ここで塩コショウせず、何かに利用するときに塩コショウを入れて味を調えてもいいと思います。

 

 

 

トマトソースはたくさん作っておいて、冷凍庫で固めておくと、いつでも使うことができて便利ですよ。

 

 

 

http://hamamatu-takumi.com/